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新北市衛生局抽驗市面上的便當，知名的鬍鬚張招牌雞肉便當，還有連鎖超商的花東線鐵路便當，都被驗出大腸桿菌超標，鬍鬚張總店接獲消息，懷疑可能是部分人員的手部消毒不確實，已經全面要求工作人員加強衛生清潔工作。

鋪上熱騰騰的雞肉，再淋上特製湯汁，加入配菜，這是老字號餐飲連鎖店鬍鬚張的招牌雞肉便當，一個要價79塊，是店裡的人氣商品之一，但現在卻被衛生局驗出裡頭居然出現大腸桿菌。

鬍鬚張營業處協理黃達昌：「因為人員操作，如果他手部消毒不夠落實的話，有時候可能藉由這部分去污染到夾子，然後去污染到食品。」自家便當出了包，總公司緊急危機處理，全面拉高衛生規格，每隔半小時就要將餐具消毒，工作人員還得全程戴上手套，就怕再有萬一。

但不合格便當還不只這個，包括知名便利商店OK，所販賣的花東線鐵路便當，也被驗出大腸桿菌群超標，還有板橋一家快餐店的自助餐便當更誇張，同時驗出大腸桿菌和大腸桿菌群全都過量。

不管是知名超商或是連鎖餐飲老店，只要保存條件不夠好，或是製作過程衛生沒做好，都可能成了大腸桿菌的溫床，光是新北市這次抽驗不合格率高達10%，顯示這把關工作還真的是時時刻刻不能鬆懈。