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好吃的生魚片，刀工最重要，新北市板橋有個日本料理師傅，因為一手好刀法，切出的生魚片，口感與眾不同！不過熟客都知道，這家店的大師傅是一對兄弟檔，因為以前不學好，哥哥帶著弟弟到處惹事生非，這幾年哥哥想通了才開店，他說以前帶著弟弟學壞，現在也要帶著弟弟學好。

深海鰻魚用大火快烤微焦的魚皮，完美捲曲香氣撲鼻，這道七貫握壽司，老闆選用新鮮時令魚材，有的烤有的慢刀細切，口味就是跟外頭不一樣。廚師 許濠光：「把它油脂逼出來，然後把香氣也一起帶出來。」

這個獨家壽喜燒風味也是一絕，新鮮蔬菜加入頂級牛肉，自己調的醬料再加點口感較甜的日本啤酒，麥香四溢入口難忘，這功夫可不是一天兩天，69年次的許濠光有14年日本料理經驗，壽司生魚片、冷盤上桌全考不倒他，弟弟許銘耀年紀更輕，23歲已經學了七年中西料理，兄弟合作其利斷金，但這條創業路他們走的可不容易，哥哥手上這個大大的刺青烙印著他們的過去。

廚師 許濠光：「以前跟人家出去外面打架，學壞的時候，帶著他一起學壞，變好的時候也是要帶著他一起變好。」包著頭巾的弟弟說什麼也不肯摘下頭巾，因為下頭就是一道長長十幾公分的疤痕。

年少輕狂用的刀留下了難忘的傷痛，現在這對兄弟要用另一把生魚片刀切出他們美好的新人生。